Wer glaubt, dass Himbeeren immer nur klein und süß sind, der hat sich getäuscht: Unsere roten himmlischen Bio-Beerchen tanzen auch gerne mal „arriba arriba“! Sobald die Himbeeren auf unserem sommerlichen Beerenfeld im Weinviertel richtig fruchtig duften, suchen wir uns die temperamentvollsten heraus. Wir gönnen ihnen einen Schluck Himbeer-Likör und warten, bis sie in Stimmung kommen. Da beginnts dann im Topf so richtig zu brodeln; Und wir heizen den Beerchen mit ein bisschen Chilli noch kräftig ein. Wenn sie sich dann wieder beruhigt haben, schmecken Sie einfach hmmmbeerig zu Käse oder Fleisch.

In dem Glasl sind:

• 1 Becher Bio-Himbeeren
• 3 Teelöffel Bio-Rübenzucker von unseren Feldern
• Ein halbes Stück Bio-Chili-Schote
• 1 Stamperl Bio-Himbeer-Likör
• 1 Messerspitze Agar-Agar
• und viel Fingerspitzengefühl